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Dialogue en melhoun entre une bonbonne à gaz et un kanoun

Dialogue en melhoun entre une bonbonne à gaz et un kanoun

 

Voici un qassida de Melhoun très originale qui a sa place dans la cuisine marocaine, car le texte est un dialogue animée entre une bonbonne de gaz et un kanoun qui est une poterie creuse en terre cuite utilisée comme un brasero pour la cuisson des aliments au charbon de bois. Sa forme, permet de poser sur cet outil de cuisson le tagine. Le kanoun est utilisé pour faire mijoter les tagines selon les ancestrales recettes de cuisine et est suffisamment résistant  l’utiliser pour faire mijoter les aliments à la braise.

http://www.natureculture.org/wiki/images/a/a9/Le_meilleurtagineprepareparcheblayn.JPG

 

 kanoun.jpg