huile d'olive

Les produits péruviens continuent d'être reconnus dans le monde. Cette fois, ce fut au tour des huiles d'olive extra vierges, fabriquées par les sociétés "Vallesur" et "El Olivar", qui se sont distinguées par le prix spécial du jury au concours Olio Nuovo Days Southern Hemisphere, organisé en juin dernier au Cordon Institut Bleu à Paris.

Cet événement, organisé par l'Association française de l'olivier de la culture, vise à promouvoir l'huile d'olive produite dans l'hémisphère sud, ainsi qu'à encourager l'amélioration de la qualité.

Les huiles péruviennes primées ont été produites à Tacna et obtenues à partir de la variété Sevillana Peruana ou Criolla, utilisée pour fabriquer des olives de table et de l'huile d'olive.

Huit huiles d'olive extra vierges péruviennes produites à Ica, Arequipa et Tacna ont participé pour la première fois au concours. Les huiles produites au Chili, en Argentine, en Afrique du Sud, au Brésil et en Uruguay ont également participé. Au total, huit huiles internationales ont été récompensées, dont les deux péruviennes.

La participation péruvienne a été possible grâce au travail de l'Office commercial du Pérou à l'étranger (OCEX) à Paris et du ministère du Commerce extérieur et du Tourisme (Mincetur).

La production chilienne d’huile d’olive a réussi à combiner l’utilisation de la technologie moderne avec une sélection des meilleures variétés d’huile provenant de pays plus traditionnels tels que l’Espagne, l’Italie et Israël, obtenant ainsi un produit final d’excellente qualité et capable de rivaliser avec les meilleures huiles d'olive du Monde.

Environ 70% de la surface des oliviers chiliens est destinée à la production d’huiles d’olive de qualité extra vierge, soit monovariétales, soit des mélanges (mélanges), très demandés sur le marché étranger en raison de leurs propriétés nutritionnelles.

Bien que le Chili soit un acteur relativement nouveau sur le marché mondial, il a été reconnu ces dernières années pour son excellente qualité lors de nombreuses compétitions internationales telles que Armonia (Spoleto, Italie); Olive d'Or (Montréal, Canada); L'Orciolo d'Oro (Gradara, Italie); SOL d´ORO (Vérone, Italie); Sial China (Shanghai, Chine); Terraolivos (Israël); LA County Fair (Los Angeles, États-Unis); Olivinus (Agentina); L'extravergine, Flos Olei (Italie); et BIOL International (Andria, Italie).

Ce n’est pas en vain que l’huile d’olive chilienne a été appelée «or liquide», en référence non seulement à sa couleur or jaune vif, mais également au véritable trésor et potentiel de richesse qui entoure cette industrie.