Articles avec #culture mexicaine tag

Publié le 18 Juillet 2019

Trailer

Le Chili est l'un des ingrédients les plus importants de la culture mexicaine. C'est un élément fondamental de la cuisine mexicaine et son utilisation dépasse de loin la gastronomie. "El Son Del Chile Frito" émerge d'une reconnaissance de la diversité culturelle d'Oaxaca, en la comparant à la même variété que cette espèce. Tout comme le Chili est un élément fondamental de notre vie quotidienne, les traditions et les coutumes de la région sont à la base de l’identité et du sentiment d’appartenance de tout Mexicain. Grâce à la narration de Lila Downs, artiste de renom de la région Mixtec d’Oaxaca, titulaire d’un doctorat honorifique de l’Université DePaul de Chicago et d’un diplôme en anthropologie de l’Université du Minnesota), nous connaîtrons l’origine de toutes ces coutumes et traditions, la richesse de l'agave, la force du chocolat, les différents rythmes de la région, le courage du muxe, la transmission du savoir entre générations, la célébration de la vie, la peine de perdre un être cher et l’union de toute une communauté après avoir tout perdu lors d’un tremblement de terre.

"El Son Del Chile Frito" est une invitation à visiter les maisons des habitants de la région qui, avec leur passion pour le travail, ont préservé la richesse de leurs racines et de leurs traditions. Chacun de ces personnages nous raconte une histoire extraordinaire qui nous permet de voir ce Mexique comme nous ne le savons peut-être pas, mais avec un cœur latent que nous ne verrons jamais mourir.

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Rédigé par Last Night in Orient - LNO ©

Publié dans #Lila Downs, #El Son del Chile Frito, #Musique mexicaine, #Mexique, #2019, #Culture mexicaine, #Cuisine mexicaine

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Publié le 25 Août 2018

L'Ouest mexicain est une vaste aire culturelle de la Mésoamérique qui recouvre les territoires des Etats actuels de Guerrero, Michoacan, Colima, Jalisco, Nayarit, Sinaloa et partiellement ceux de Querétaro, Zacatecas et Aguascalientes. Aux temps préhispaniques, cette zone a été un carrefour de plusieurs traditions culturelles.

Grâce à Teotelco, vous entrerez dans un monde plein de magie, d'aventures, d'érotisme, d'action et d'énigmes. Les dieux de l'infra-monde viennent au XXIe siècle pour apporter toute la magie de leur propre monde. Apprenons à mieux connaitre les figures mythiques en tant que superhéros et autres dieux.

Teotelco, où les hommes deviennent des dieux par Magnus Topiltzin.
Teotelco, où les hommes deviennent des dieux par Magnus Topiltzin.

Teotelco, où les hommes deviennent des dieux par Magnus Topiltzin.

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Publié le 19 Août 2018

José Ramón Castillo - Chocolatier
José Ramón Castillo - Chocolatier
José Ramón Castillo - Chocolatier
José Ramón Castillo - Chocolatier
José Ramón Castillo - Chocolatier
José Ramón Castillo - Chocolatier

José Ramón Castillo - Chocolatier

Il existe pas moins de 70 entreprises de production du chocolat au Mexique. Et elles sont toutes florissantes. Actuellement, la production de cacao et de chocolat au Mexique est concentrée dans quatre états: Tabasco (70%), Chiapas (29%), Oaxaca et Guerrero (1,0%).

José Ramón Castillo, l'un des meilleurs chocolatiers du monde

Plusieurs chocolatiers sont de réputation mondiale. Bien que la majeure partie de l'industrie du chocolat soit désormais entre les mains de pays tels que la Suisse, la France ou la Belgique, le chocolat mexicain est l'un des plus historiques. Le Mexique n'est pas perdu dans cette course et des fondations comme Cacao México  cherchent à accroître la participation du pays sur le marché.

José Ramón Castillo travaille avec du cacao biologique provenant de plantations du pays avec le désir de montrer son soutien au cacao mexicain. Le résultat est mixte. L'apparence est belle et raffinée, mais la texture est dense et l'équilibre des saveurs est parfait.

Histoire
Dans l'ancien temps au Mexique, le cacao était considéré comme un élément sacré. Pour la culture Maya le cacao représentait la fertilité, et pour les Aztèques c'était une source de sagesse spirituelle, le corps d'énergie et de puissance sexuelle. En fait, l'arbre appelé cacao a le nom scientifique de Theobroma, qui signifie nourriture des dieux.

Dans les cultures mésoaméricaines, les Mayas ont traité le cacao comme un aliment sacré, qui a été incorporé dans la vie religieuse. En outre, les graines du cacaoyer ont été octroyées comme dot et il a été dit que les femmes qui savaient préparer une boisson à partir de cette graine étaient prêtes à se marier. Les graines étaient utilisées comme pièces de monnaie et il y avait même des contrefaçons. De plus, pour sa préparation, il a fallu la collaboration de nombreuses personnes, alors c'était considéré comme un aliment social et utilisé comme médicament.

On pense que les précurseurs au Mexique étaient les Olmèques, vers 1500 av. Dans leur état brut, ils ont un goût amer qui est loin de la saveur délicieuse et sucrée du chocolat.

Le Mexique est l’un des pays ayant les conditions nécessaires à la production de cacao, en particulier dans la région du sud-est du pays, car des températures moyennes, un vent contrôlé et une eau abondante sont nécessaires. C’est la raison pour laquelle il est nécessaire de promouvoir l’augmentation de la production de cette récolte afin de récupérer une partie du marché qui, en Amérique latine, est dominé par le Brésil et l’Équateur; et en Afrique pour la Côte d'Ivoire, le Ghana et le Nigéria.

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #Chocolat, #Mexique, #Cacao México, #José Ramón Castillo, #Gastronomie, #Culture mexicaine

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Publié le 4 Juin 2018

Salvador Flores Rivera (Mexico, 14 janvier 1920 - íd., 5 août 1987), connu sous le nom de Chava Flores, était un compositeur prolifique et un interprète de chansons mexicaines. populaires ou folkloriques. Flores se distingue pour avoir été un chroniqueur de la culture mexicaine.

- ¡Qué suave está la fiesta, mi Chava!
- ¿Qué pasó, mano? ¿a tí quién te inviitó?
- Pos a mí nadie, ¿y a tí?
- Pos a mí tampoco, ¡Ya vas!
En una fiesta de barriada, muy popof...
- ¿qué pasa mi Chava?
- No faltan los gorrones.
Se da uno cuenta que nadie los invitó...
- ¿por qué, manito?
- Por multiples razones.

se cuelan cuatro, cinco, seis o siete o diez
o todo un regimiento,
y se dedican las botella a vaciar
en menos que lo cuento

Pero eso sí: ¡Llegaron los gorrones!
¡hay que esconder botellas y platones!
y se si pone usté en la casa a averiguar
por qué hay tanto invitado
verá que tres los trajo aquel,
que aquellos seis son de Miguel
y cien de un diputado.

- ¡Miren otro que se coló!
a ver, explíquese usté, ¿cómo se metió? ¡ándele!
- Yo soy amigo de la hermana de un señor que no vino a la
fiesta
- Pues yo soy cuate del sobrino de Nabor que toca con la
orquesta.
- A mi me dijo el de la tienda: "Vaya usted, que va a estar
rete suave"
- y este es hermano de la criada que está aquí
y hasta le dió la llave!
Pero eso sí: ¡Llegaron los gorrones!
¡hay que esconder botellas y platones!
cuándo en su casa nadie lo conoce a usté
la cosa es ya funesta,
si quiere una copa beber
a sus gorrones diga usté:
"invítenme a otra fiesta, ¿no?"

Ahora sí: ¡Llegamos los gorrones!
¡aquí voy yo, vaciando botellones!
- Yo soy amigo del hermano de un señor que no vino a la
fiesta,
también soy cuate del sobrino de Nabor.
- ¿Nabor? ¿cuál Nabor, mano?
- ¿cómo cuál?
- ¡Nabor el de la orquesta!

Chava Flores - Llegaron los Gorrones

Flores est né le 14 janvier 1920 dans un quartier de la capitale du pays, La Merced, rue La Soledad, mais ses biographes pensent qu'il a grandi dans la région de Tacuba.

Chava Flores, est connu pour être le chroniqueur musical de Mexico, qui avec des narrations typiques et des comparaisons élaborées de la vie mexicaine, il est devenu une icône au fil du temps de la culture populaire.

Ses chansons ont été chantées par les stars du cinéma mexicain et les plus grandes vedettes des théâtres et cabarets. Avec un langage populaire qui incluait les albures et les doubles sens (voir Picardia mexicana, le livre d'Armando Jiménez).

Il a vécu dans l'unité de Cuitláhuac jusqu'en 1986, date à laquelle il a déménagé à Michoacán.

Au cours de sa jeunesse, il a travaillé comme couturier, veilleur de nuit, vendeur de rue et imprimeur.

En 1976, selon le magazine Vertigo Politico, Chava Flores avait enregistré sept albums et était le propriétaire du label discographique d'Ageleste, ses chansons ont été interprétées par de grands acteurs tels que Germán Valdés Tin Tan et Pedro Infante.

Discographie

¿A qué le tiras cuando sueñas, mexicano?
Adiós Trinidad
Ahí viene el tren
Amor de lejos
Apolonia la bonita
Ayer me contaron
Boda de la vecindad
Cachito de retrato
Calendario de amor
Cerró sus ojitos Cleto
Cuando me busquen tus ojos
Cuando te digan
Cuento de hadas
Dos horas de balazos
El aguacate de hueso café
El apartamento
El baile de Tejeringo
El bautizo de Cheto
El chico temido de la vecindad
El crimen el expresso
El cumpleaños de Escolapia
El gato viudo
El jijo del granadero
El retrato de Manuela
El tololoche (véase tololoche)
En México
En tu estuche de recuerdos
Ése soy yo
Ha muerto el día
Ha nacido un cuento
Hoy sí se me hizo
Herculano
Hogar dulce hogar
Ingrata pérjida
La casa de Lupe
La chilindrina
La creminosa
La esquina de mi barrio
La Ignacia
La interesada
La jardinera de la paletería
La presentación
La puerca
La taquiza
La tertulia
La tienda de mi pueblo
Lágrimas de Josefina
Las otras mañanitas
Llegaron los gorrones
Los aguaceros de mayo
Las posadas mexicanas
Los frijoles de Anastasia
Los pulques de Apan
Los quince años de Espergencia
Manito
Martita la piadosa
Mi amigo Nacho
Mi chorro de voz
Mi linda Hortensia
Mi México de ayer
Muñeco tonto
Murió de amor la desdichada Elvira
No es justu
Oiga asté
Peso sobre peso
Pichicuas
Pobre jilguero
Pobre Tom
Pomposita
Que modotes
Sábado, Distrito Federal
Tomando té
Tú lo serás
Vámonos al parque, Céfira
Vieja carta
Vino la Reforma
Voy en el metro
Yo soy la criada
 

Salvador Flores Rivera interprète cette chanson de sa propre inspiration.

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Publié le 4 Avril 2018

Les esquites ou "chaska" sont des snacks populaires dans tout le Mexique. Les magasins et les étals qui vendent du maïs ont tendance à vendre aussi des esquites. Le mot esquites ou ezquites vient du nahuatl ízquitl, du icehqui 'au toast (en comal)', sont des grains de maïs bouillis dans l'eau avec du sel, de l'épazote (Dysphania ambrosioides) et d'autres herbes odorantes, et parfois des cuisses de poulet. Ils sont préparés en faisant frire des oignons et des piments verts coupés en beurre, puis en ajoutant du maïs, de l'eau ou du bouillon de poulet et du sel. Cette nourriture est habituellement vendue la nuit dans les stands de rue et dans les festivals populaires, les places publiques et les foires.

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Publié le 8 Mars 2018

De la mer nous les virent arriver
mes frères emplumés
c'étaient les hommes barbus
de la prophétie attendue

« La malédiction de Malinche » est l'une des chansons les plus représentatives du mouvement de la nouvelle chanson. Il a été écrit par le chanteur mexicain Gabino Palomares en 1975. La Malinche, de noblesse nahualt, fut vendue comme esclave et devint la maîtresse de Cortés qu'elle aida à conquérir la région occupée par le Mexique actuel. Figure forte de l'histoire mexicaine, elle est aussi appelée Malintzin (en nahuatl), Doña Marina, ou la Chingada selon qu'on la considère mère de la patrie ou traîtresse.

"La malédiction de Malinche", dénonce l'exploitation européenne et nord-américaine des peuples autochtones latino-américains. Mais par-dessus tout, cela met en évidence le racisme et le classisme dont souffrent les populations autochtones dans leur propre pays. C'est une forte critique du malinchisme latino-américain, c'est-à-dire de la préférence pour les cultures européennes ou nord-américaines au détriment de la culture nationale.

De nos jours, le mot « malinchista » est utilisé au Mexique pour identifier les compatriotes qui ont trahi leurs origines et leur pays : ceux qui mélangèrent leur sang et leur culture avec les Européens et les autres influences étrangères. 

Pour reprendre les mots de Jan musicologue Fairley, « La Malédiction de Malinche » est « l'une des chansons les plus importantes de l'Amérique latine. » A été interprété, entre autres, par Amparo Ochoa et le groupe Los Folkloristas et traduit en plusieurs langues.

De nos jours et dans différents genres, elle est comparée à la figure de la Vierge Marie, de La Llorona (figure folklorique de la femme en pleurs) et avec les soldaderas mexicaines (des femmes qui combattirent au côté des hommes pendant la Révolution mexicaine) pour sa valeur

Del mar los vieron llegar 
mis hermanos emplumados
Eran los hombres barbados 
de la profecía esperada.
Se oyó la voz del monarca 
de que el dios había llegado.
Y les abrimos la puerta 
por temor a lo ignorado.

Iban montados en bestias 
como demonios del mal
Iban con fuego en las manos 
y cubiertos de metal.

Sólo el valor de unos cuantos 
les opuso resistencia
Y al mirar correr la sangre 
se llenaron de vergüenza.

Porque los dioses ni comen 
ni gozan con lo robado
Y cuando nos dimos cuenta 
ya todo estaba acabado.

Y en ese error entregamos 
la grandeza del pasado
Y en ese error nos quedamos 
trescientos años esclavos.

Se nos quedó el maleficio 
de brindar al extranjero
Nuestra fe, nuestra cultura, 
nuestro pan, nuestro dinero.

Y les seguimos cambiando 
oro por cuentas de vidrio
Y damos nuestras riquezas 
por sus espejos con brillo.

Hoy, en pleno siglo veinte 
nos siguen llegando rubios
Y les abrimos la casa 
y los llamamos amigos.

Pero si llega cansado 
un indio de andar la sierra
Lo humillamos y lo vemos 
como extraño por su tierra.

Tú, hipócrita que te muestras 
humilde ante el extranjero
Pero te vuelves soberbio 
con tus hermanos del pueblo.

Oh, maldición de Malinche, 
enfermedad del presente
¿Cuándo dejarás mi tierra..?
¿cuándo harás libre a mi gente?

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