Articles avec #cuisine mexicaine tag

Publié le 29 Juin 2020

«El Son Del Chile Frito» est un voyage à travers les valeurs culturelles et spirituelles des communautés d'Oaxaca. C'est une reconnaissance des racines culturelles et de la diversité de l'État d'Oaxaca; une invitation à célébrer la vie, l'excitation de la gastronomie et une passion pour la musique à travers les usages et les coutumes des populations locales.

Nous nous délecterons du goût de la cuisson d'un mole, de la richesse de l'agave, du courage des Muxes, de la transmission des connaissances entre les générations, de la célébration de la vie, de la douleur de perdre un être cher et de l'union d'une communauté à affronter adversité.

Grâce à la narration de Lila Downs, artiste de renom de la région Mixtec d’Oaxaca, titulaire d’un doctorat honorifique de l’Université DePaul de Chicago et d’un diplôme en anthropologie de l’Université du Minnesota), nous connaîtrons l’origine de toutes ces coutumes et traditions, la richesse de l'agave, la force du chocolat, les différents rythmes de la région, le courage du muxe, la transmission du savoir entre générations, la célébration de la vie, la peine de perdre un être cher et l’union de toute une communauté après avoir tout perdu lors d’un tremblement de terre.

"El Son Del Chile Frito" est une invitation à visiter les maisons des habitants de la région qui, avec leur passion pour le travail, ont préservé la richesse de leurs racines et de leurs traditions. Chacun de ces personnages nous raconte une histoire extraordinaire...

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Rédigé par Last Night in Orient - LNO ©

Publié dans #El Son Del Chile Frito, #Lila Downs, #Musique mexicaine, #Oaxaca, #cuisine mexicaine

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Publié le 18 Juillet 2019

Trailer

Le Chili est l'un des ingrédients les plus importants de la culture mexicaine. C'est un élément fondamental de la cuisine mexicaine et son utilisation dépasse de loin la gastronomie. "El Son Del Chile Frito" émerge d'une reconnaissance de la diversité culturelle d'Oaxaca, en la comparant à la même variété que cette espèce. Tout comme le Chili est un élément fondamental de notre vie quotidienne, les traditions et les coutumes de la région sont à la base de l’identité et du sentiment d’appartenance de tout Mexicain. Grâce à la narration de Lila Downs, artiste de renom de la région Mixtec d’Oaxaca, titulaire d’un doctorat honorifique de l’Université DePaul de Chicago et d’un diplôme en anthropologie de l’Université du Minnesota), nous connaîtrons l’origine de toutes ces coutumes et traditions, la richesse de l'agave, la force du chocolat, les différents rythmes de la région, le courage du muxe, la transmission du savoir entre générations, la célébration de la vie, la peine de perdre un être cher et l’union de toute une communauté après avoir tout perdu lors d’un tremblement de terre.

"El Son Del Chile Frito" est une invitation à visiter les maisons des habitants de la région qui, avec leur passion pour le travail, ont préservé la richesse de leurs racines et de leurs traditions. Chacun de ces personnages nous raconte une histoire extraordinaire qui nous permet de voir ce Mexique comme nous ne le savons peut-être pas, mais avec un cœur latent que nous ne verrons jamais mourir.

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Rédigé par Last Night in Orient - LNO ©

Publié dans #Lila Downs, #El Son del Chile Frito, #Musique mexicaine, #Mexique, #2019, #Culture mexicaine, #Cuisine mexicaine

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Publié le 24 Février 2019

L’hôtel Xcaret Mexico est unique en son genre. En y séjournant, vous avez accès à différents parcs naturels, comme le célèbre Xcaret, le Xel-Há, et à des cénotes. Comme si ça ne suffisait pas, les repas sont également compris dans tous les parcs avec la formule All Inclusive. 

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #gastronomie, #Mexique, #brunch, #cuisine, #cuisine mexicaine, #Tourisme, #Hôtel Xcaret Mexico

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Publié le 4 Avril 2018

Les esquites ou "chaska" sont des snacks populaires dans tout le Mexique. Les magasins et les étals qui vendent du maïs ont tendance à vendre aussi des esquites. Le mot esquites ou ezquites vient du nahuatl ízquitl, du icehqui 'au toast (en comal)', sont des grains de maïs bouillis dans l'eau avec du sel, de l'épazote (Dysphania ambrosioides) et d'autres herbes odorantes, et parfois des cuisses de poulet. Ils sont préparés en faisant frire des oignons et des piments verts coupés en beurre, puis en ajoutant du maïs, de l'eau ou du bouillon de poulet et du sel. Cette nourriture est habituellement vendue la nuit dans les stands de rue et dans les festivals populaires, les places publiques et les foires.

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Publié le 10 Janvier 2018

Les carnitas (littéralement en français : « petites viandes ») sont un plat de la cuisine mexicaine originaire de l'état de Michoacán. Les carnitas sont élaborées en faisant braiser ou mijoter (en) du porc dans de l'huile ou du lard pour l'attendrir. Le processus prend de trois à quatre heures, et le résultat est une viande tendre et juteuse qui est généralement servie avec des feuilles de coriandre (cilantro), des ognons coupés en dés, de la salsa, du guacamole, des tortillas et des frijoles refritos (fèves frites). La façon traditionnelle de les préparer est d'assaisonner la viande et les tripes de porc avec du sel et de la tequesquite, bien que cela dépende de la personne qui prépare la recette, cela peut varier. Par exemple, il peut être assaisonné avec des herbes et des épices telles que le poivre noir, l'ail, le bouillon de poulet en poudre, etc., ainsi que d'être salé modérément. Une fois que les portions de porc ont été frites, une solution qui peut inclure du cola, du jus d'orange, de la bière, de l'eau et du lait est ajoutée à la poêle, avec la friture, et agitée pour éviter la formation. des adhérences. Cette dernière addition sert à donner le ton doré caractéristique au plat.

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Rédigé par Last Night in Orient

Publié dans #cuisine mexicaine, #Gastronomie, #Cuisine

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