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Onions are part of our French "cuisine", Sidney Bechet added his Creole spicy flavours

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http://1.bp.blogspot.com/-ncLxEJgdeGg/TdUPw4QKw2I/AAAAAAAAA68/61h4dZhXkuc/s320/Sidney%2BBechet%2Brecord%2Bcover_Les%2BOignons.jpg

« (Il) ne peut rien dire de son art, sauf qu'il suit sa propre voie... et c'est peut-être la route sur laquelle le monde entier swinguera dans l'avenir. »

http://uramericansinparis.files.wordpress.com/2010/10/jazz_csg_054_sidney_bechet1.jpg